第466章 醋血鸭 (第1/2页)
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这是今年最后一次剃羊毛了,再过段时间就是冬季降温,虽说降不了多少,可一下子的降温还是会让羊生病,这个时候剃毛到了立冬羊毛已经长出来一部分了。
穆奚杀鸭子速度很快,这次杀的是一只公鸭,野鸭驯化的鸭子,毛色鲜亮,有几根毛泛着珠光的碧绿,穆奚把它们都留出来,想着赵叶青前段时间自己做包包,说不定这个能做成配饰。
赵叶青把鸭子从厨房的窗口接进来,按在菜板上剁成块,鸭子吃得好长得有点肥,把油剔除出去之后和姜片一起下锅翻炒,直到鸭皮渗出金黄的油脂。
穆奚从院内大棚里挖了两斤的仔姜,洗干净上头的泥才拿进厨房,这种地下长的蔬菜得在厨房外的水龙头清洗,不然泥沙容易把下水道给堵了。
两斤的仔姜都切成薄片,和鸭子一起炒,比鸭肉还好吃。
赵叶青这次本来是想着做豆瓣鸭,可看到穆奚把鸭血也接在白瓷碗里,转念又将一碗还是液体的鸭血都倒进了鸭肉中。
这是桂省桂市的一道特色菜,叫做醋血鸭。
鸭血,鸭肉,再加上芋苗,也就是前几年赵叶青用来腌成下饭菜的,芋头的叶柄。
可今天已经切了仔姜了,她打算将两道菜的做法融合一下,用仔姜代替芋苗,应该味道也不会差。
桂市在地裂之前是享誉全国的旅游城市,相较于别的旅游城市,这个地方的物价算是很便宜的了,米粉格外好吃,一碗只要六块钱还有不少肉,让她印象尤为深刻。
极少有踩雷的菜品,这道菜算是最念念不忘之一。
鸭血本就自带鲜甜,裹着鸭肉炒制出来的口感极为特别,咸酸口的,十分下饭。
黑黢黢的是鸭血,好吃,推荐给大家
赵叶青将鸭肉炒出来之前,赶紧在冰箱里拿了一块七肥三瘦的猪肉,也就是川省人说的二刀肉的位置,放在锅里煮熟了切成片,又把之前盛出来的豆瓣酱拿过来,就着青椒炒了回锅肉。
最近番茄丰收,赵叶青用番茄和蒸熟的茄子加皮蛋做了个凉拌菜。
其实除了番茄和茄子之外,辣椒、豆角、南瓜、苦瓜...地里种着的蔬菜到这个季节也没有不丰收的,特别是绿叶菜。
现在绿叶菜茂盛到赵叶青都已经懒得去杀虫了,就让它们吃吧,反正他们俩也吃不完,偶尔几只狗子还会自己打开院内大棚的小门,钻进去对着菜叶子啃两口。
鸭子炒了半只,剩下的
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