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半夜三更回到新家大院,大院门口的最大门面食堂,依旧人流不息,街面上没有路人。高小琪推醒李家泗,新食堂正是夜宵时刻,近千人正在就餐。
李家泗和高小琪走进去看场面,典型的豪华餐厅已经布置好,原来新招聘的厨师正在大比武。东方琳是最高评判。上海女明星十几位在捧场。刘美美说她的工作刚结束,送古董的一车又一车,一万多件古董入库。评委中储强的原身份最高。黄涛是评委之一,他的伙伴也是评委之一,都是这次囤积粮食蔬菜的挂靠公司老板。胡桂香也在其中,也是主要评委。家里人占一半,朋友占一大半。
胡桂香只说来得早不如来得巧,要韩少武担任总评委,选择家里的厨师。李家泗小时候对饮食讲究,投军时期,哪吃过什么好菜,在众多评委面前不敢评头论足。
李家泗看过餐桌上的菜肴,询问怎么没有湘菜,王嫂立即明白主人的意思,表示明天就请湘菜师傅。
李家泗吃夜宵是军人速度,二分钟就吃饱,四五十道菜都吃过。别的评委在品菜,李家泗是在填饱肚子,他是一家之主,他对厨师大比武有一锤定音的关键,当众多评委都等李家泗决定厨师的去留。
李家泗大声说:“我和外宾一起吃饭时,西洋人说中国美食天下第一,但没有一个国家厨师规范标准,皇宫里的满汉全席只是一种传统。我当时就想成立一个由中国各阶层自发组织的民间非盈利机构,中国厨师协会。国民政府认可其合法性和国家标准。”储强说:“中央政府认可简单,在工商总局旗下组织机构认定局,交几百块大洋登记费就认可。韩老板话里有话?”
李家泗说:“在清朝,御膳房为国家最高级厨师,中国各大菜系为地方性高级厨师,厨师手艺,按色香味意形五个档次。今晚的大比武,我认为是厨师拿等级的比武。我决定在我家附近门面打造成中国上海美食一条街,请全中国的好厨师入驻,管理方为上海第一饮食集团,董事长东方琳。”
东方琳说:“我准备留几百个厨师,规模已经很大很大,你回家就变成几千厨师。”储强笑着望着李淑珍一眼。李淑珍说:“我跟储老板商量了,门面统一管理,华界许多着名餐馆在租界找不到好门面。”李家泗说:“你和储老板制定规则就行,不用通知我,我只要看到家门口是美食一条街。这个食堂是天下厨师的考场。”
王美玲说:“门面刚分到各家各户。”李家泗说:“我在上海租界多的是,这里的门面统一管理。上海市第二饮食集团
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